袋井市月見の里学遊館は「参加」「体験」「創造」を盛り込んだ楽しい施設です。

お知らせ

【WS報告】ふるさと応援プロジェクト「極上のフレンチ2017」

10月24日に毎年大人気のワークショップ『極上のフレンチ2017』を開催しました!

超一流フレンチレストラン『ラ・ジュネス代官山』の総料理長である、袋井市出身のフレンチシェフ小久江次郎氏を講師としてお招きしました。

 

現役で総料理長を務めてらっしゃる小久江シェフの鮮やかな手捌き!

 

丁寧なデモンストレーションの後、さっそく実際の調理に移ります。
高級茸や薩摩黒豚、新鮮な地元の野菜など選りすぐりの『極上』の食材たち。
丁寧に丁寧に、たっぷりと時間をかけた調理工程…
時には小久江シェフに直接ご指導いただくことも!

 

 

月見の里でしか味わえない極上のフレンチ、

・薩摩黒豚ロース肉のフォアグラ包み ローストジロル茸と秋トリュフを添えて

・遠州灘で取れた 鯵コンフィのサラダ

・マスカルポーネチーズのムースに袋井産無花果を添 えて

以上3品の完成です!

 

ご家庭ではなかなか味わうことのできない、手の込んだワンランク上のお味を、参加者全員で堪能しました。

「とても楽しかった」「シェフのファンになりました」「来年もまた行きたい!」とのお言葉もたくさんいただき、とても充実したワークショップになりました。

 

みなさん、ご参加いただきありがとうございました。

 

2017.10.28

【WS報告】~和食の神髄~季節の精進料理「②秋の精進料理」

 

本日は食のワークショップ、季節の精進料理シリーズの第二弾を開催しました!

第一回目は春、そして今回は『秋の精進料理』をテーマに、季節の食材をふんだんに使った献立を、

講師としてお招きした可睡斎典座和尚の小金山泰玄さんから教えて頂きました。

 

前回に引き続き、今回も素敵な笑顔の小金山さん。

 

『料理をするときに一番大事なこと』『なにを心掛ければご飯は美味しくなるか』

などの有難い心得を教えていただいたあと、さっそく調理開始です。

 

小金山さん厳選の新鮮な秋の味覚!

応援に駆けつけて下さった小金山さんの息子さんからも直々にレクチャーを受けながら、時には真剣に。

 

 

時には丁寧に。

 

そして何よりも楽しみながら!当初の予定より2品も多い、全9品を調理しました。

 

 

 

とっても豪華な『秋の精進料理』の完成です!

 

 

ヘルシーなのにボリューム満点、そして旬の旨みがたっぷり詰まった料理の出来栄えに、

参加者の皆さんだけでなく、小金山さんも思わずこの笑顔!

とても楽しかった!というお声もたくさんいただき、大満足のワークショップでした。

みなさん、ご参加いただきありがとうございました。

 

2017.09.26

【WS報告】月見の里ボタニカルライフ①「フレッシュハーブレッスン」

去る6月11日に「月見の里ボタニカルライフ①」を開催いたしました。

第1回目は「フレッシュハーブレッスン」。

学遊館敷地内の「月見の里ハーブガーデン」で

今の時期のびのび育っている新鮮なハーブを収穫しました。

 

収穫したハーブはお味噌や塩などと混ぜ、香り高い調味料に。

また通常乾燥したハーブで淹れることの多い「ハーブティー」を今回は特別にフレッシュハーブで淹れました。

出来上がったハーブの調味料はディップとして生野菜につけていただきました。

新鮮な香り豊かな調味料に参加者の方々はその活用方法や効能について

講師のお話に熱心に聞き入っていらっしゃいました。

「一連の流れを体験できて良かった」等

うれしい感想をたくさんいただきました。

ご参加いただきありがとうございました。

次回は、10月22日(日)の月見の里ボタニカルライフ②「ドライハーブレッスン」です。

乾燥させた月見の里ハーブガーデンのハーブを利用してその効能や

活用方法を学びます。

ぜひご参加ください。

10月22日(日)10:00~12:00

受付開始:8月16日(水)~

 

2017.06.21

【事業報告】劇団かかし座~親子で楽しむ影絵~「長靴をはいたねこ」

無事終了いたしました!ご来場のみなさま、ありがとうございました。

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お楽しみいただけましたでしょうか?
さて今回は、午前中のワークショップでまず大人もこどもも(超)真剣にオリジナル人形を製作。手足がうごいたりする仕掛けなどもしていただきかなり高精度な影絵人形ができあがりました。

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本公演では、手影絵の上演と手影絵レクチャー&本編「長靴をはいたねこ」の上演とかなり見応え充分。

終演後の影絵体験広場にも多くのお客様が足をお運びなり、精巧な影絵人形に多くの感激の声をいただきました。

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お越しくださいまして本当にありがとうございました!

 

2016.07.26