袋井市月見の里学遊館は「参加」「体験」「創造」を盛り込んだ楽しい施設です。

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【WS報告】ふるさと応援プロジェクト「極上のフレンチ2017」

10月24日に毎年大人気のワークショップ『極上のフレンチ2017』を開催しました!

超一流フレンチレストラン『ラ・ジュネス代官山』の総料理長である、袋井市出身のフレンチシェフ小久江次郎氏を講師としてお招きしました。

 

現役で総料理長を務めてらっしゃる小久江シェフの鮮やかな手捌き!

 

丁寧なデモンストレーションの後、さっそく実際の調理に移ります。
高級茸や薩摩黒豚、新鮮な地元の野菜など選りすぐりの『極上』の食材たち。
丁寧に丁寧に、たっぷりと時間をかけた調理工程…
時には小久江シェフに直接ご指導いただくことも!

 

 

月見の里でしか味わえない極上のフレンチ、

・薩摩黒豚ロース肉のフォアグラ包み ローストジロル茸と秋トリュフを添えて

・遠州灘で取れた 鯵コンフィのサラダ

・マスカルポーネチーズのムースに袋井産無花果を添 えて

以上3品の完成です!

 

ご家庭ではなかなか味わうことのできない、手の込んだワンランク上のお味を、参加者全員で堪能しました。

「とても楽しかった」「シェフのファンになりました」「来年もまた行きたい!」とのお言葉もたくさんいただき、とても充実したワークショップになりました。

 

みなさん、ご参加いただきありがとうございました。

 

2017.10.28